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uns purement mécaniques, qui n'entraînent qu'une 

 trituration ou une division des substances alimentaires 

 sans changement de nature; les autres essentiellement 

 chimiques et amenant une modification intime dans la 

 substance alimentaire. 



On peut concevoir qu'il n'existe aucun appareil di- 

 gestif chimique ni mécanique, parce que l'animal vit 

 dans un milieu où il absorbe directement les matières 

 qui servent à sa nutrition. 



On peut concevoir encore que l'acte digestif se ré- 

 duise à un seul appareil mécanique qui ait pour but 

 d'exprimer certains sucs alimentaires qui peuvent 

 servir à la nutrition sans modifications chimiques préa- 

 lables. 



Mais le plus ordinairement l'acte digestif se compose 

 de deux ordres de phénomènes physiques et chimiques 

 accomplis par deux appareils distincts. Les appareils 

 mécaniques sont très variés et parfaitement connus ; 

 nous n'avons pas à nous en occuper ici. Les phéno- 

 mènes chimiques sont effectués par les liquides intes- 

 tinaux, mais plus spécialement parle suc pancréatique, 

 qui possède au plus haut degré la propriété décompo- 

 sante qu'il transmet aux substances en contact avec 

 lui; de sorte qu'on peut établir d'une manière géné- 

 rale que le pancréas est directement en rapport avec 

 le développement de la partie chimique de la diges- 

 tion ; et si l'on veut avoir une idée juste des modifica- 

 tions que les variétés de volume du pancréas peuvent 

 apporter dans la digestion, il faudra toujours consi- 

 dérer les phénomènes d'une manière générale, et non 



