496 NUTRITION COMPARÉE. 



de produire des principes immédiats; de sorte qu'il 

 n'est pas nécessaire, pour qu'un animal vive, qu'il 

 prenne absolument dans ses alimen ts tous les principes 

 immédiats dont son corps est constitué. Il faut, sans 

 aucun doute,qu'il prenne les éléments de ces principes 

 immédiats; mais il peut les modifier pour en faire 

 des principes immédiats nouveaux et les approprier 

 à sa substance. Il suffit de réfléchir un instant pour 

 comprendre que cette nutrition directe ne peut pas 

 avoir lieu, et qu'il faut bien que l'organisme animal 

 prenne une part très active dans la préparation de ces 

 principes immédiats et ne les reçoive pas passivement. 

 Aucun des éléments azotés, par exemple, qui exis- 

 tent dans l'animal vivant, ne peut entrer sous cette 

 forme par la digestion. Il est bien clair que la fibrine 

 du sang, que l'albumine, ne sortent pas de l'intestin 

 à l'état de fibrine ou d'albumine, etc. Les graisses ne 

 se trouvent pas non plus toutes formées dans l'ali- 

 mentation : ainsi les herbages ne contiennent pas la 

 graisse du mouton ou du bœuf à l'état où elle se 

 trouve chez ces animaux. De tout cela, il résulte que 

 les animaux n'ont pas besoin de digérer nécessaire- 

 ment des principes alimentaires des trois espèces pour 

 vivre. 



D'abord il n'est pas nécessaire que l'animal prenne 

 des matières sucrées; il peut s'en passer indéfini- 

 ment. C'est le cas des animaux carnivores, qui ne 

 mangent jamais de matières sucrées. Cependant il 

 n'est pas à dire pour cela qu'il n'y a pas de matière 

 sucrée dans ces animaux ; seulement elle est créée clans 



