CHEZ LES ANIMAUX ET LES VEGETAUX. &99 



Toutes ces expériences prouvent donc que l'albu- 

 mine injectée dans le sang , sans avoir passé par 11 

 travail digestif et surtout par îe foie, est impropre à 

 entrer dans le sang comme un de ses éléments con- 

 stituant. Ceci est surtout très remarquable oonr 

 l'albumine du sang; car on poiïvai! supposer que 

 cette albumine, extraite du sans: normal, était dans 

 les conditions convenables pour entrer dans la com- 

 position du sang. Ceci prouverait encore que l'albu- 

 mine, lorsque nous la prenons dans !e sérum du sang, 

 n'est plus la même matière que celle qui circule dans 

 le sang vivant; en effet, la fibrine qui se trouve à 

 l'état de dissolution dans le sang est probablement 

 unie avec l'albumine dans un composé qui cesse 

 d'exister quand le sang sorti des vaisseaux se coagule. 



Lorsque les substances ont passé par la veine porte 

 et par le foie, elles ont acquis la propriété de rester 

 dans l'organisme, et d'entrer comme éléments con- 

 stituants dans le sang. D'après cela, on voit donc 

 qu'entre les produits des aliments et le sang du cœur, 

 dans lequel ils doivent se rendre, il existe une fonc- 

 tion intermédiaire qui a pour but de rendre assimi- 

 lables les substances arrivées de l'intestin et destinées 

 à la nutrition. Non-seulement les substances puisées 

 dans l'intestin sont modifiées dans leur nature, mais 

 on peut même dire qu'elles n'y entre qu'en certaine 

 proportion: c'est ainsi, par exemple, que, quelles que 

 soient les quantités des matières différentes contenues 

 dans l'alimentation, la composition du sang reste la 

 même. C'est ce qui explique comment le sang qni 



