TABLE DES MATIÈRES, 



Avant-Propos v 



PREMIÈUE LEÇON. — De ce qu'on appelle la déduction anatomique. 



— Elle est impossible. — Rôle de l'anatomie dans les recherches sur 

 l'être vivant, — De l'induction anatomique. — Elle ne peut pas se 

 se'parer de l'expérimentation. — Du point de vue anatomique. — Du 

 point de vue physiologique I 



DEUXIEME LEÇON. — Sujet du cours. — De la distinction dans l'ap- 

 pareil digestif de deux ordres d'organes, les uns agissant physique- 

 ment ou mécaniquement, les autres chimiquement. — Cette division 

 est en rapport avec les propriétés physiques et chimiques des aliments. 



— Les instincts des animaux se rapportent seulement aux propriéte's 

 physiques des aliments. — Distinction établie par les anatomistes 

 dans les glandes salivaires. — Considérations sur la structure com- 

 parée des glandes salivaires chez lhomme et les animaux. ... 22 



TROISIÈME LEÇON. — Classifications anatomiques des glandes sali- 

 vaires. — Classification des mêmes glandes au point de vue physio- 

 logique. — Du rôle des diverses salives. — Étude de la salive 

 parotidienne aux points de vue physique, chimique et physiologique. — 

 Influence de la salive parotidienne sur la mastication; — sur la soif 



— Expériences comparatives, tableaux. — Manuel opératoire pour 

 pratiquer des fistules parotidiennes chez divers animaux. — Caractères 

 physiques de la salive parotidienne. — Sa composition chimique- 



— Influence du système nerveux sur la sécrétion parotidienne. 44 



QUATRIÈME LEÇON. — De la salive sous-maxillaire. — Procédé d'ex- 

 traction. — Propriétés physiques. — Composition chimique. — Rôle 

 physiologique de la salive sous-maxillaire en rapport avec le phéno- 

 mène de la gustation. — Influence des nerfs sur cette sécre'tion. — ■ 



