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l'éther sur celte sécrétion. — Influence des nerfs. — Des vomisse- 

 ments, etc. — Propriétés chimiques du suc pancréatique. . . 209 



DIXIÈME LEÇON. — Composition chimique du suc pancréatique. — 

 Des matières salines et albuminoïdes. — Principe actif; ses réac- 

 tions. ■ — La solution aqueuse du tissu pancréatique a les propriétés 

 du suc pancréatique. — Réaction du chlore caractéristique du suc et 

 du tissu pancréatiques. — Action du chlore sur le tissu et sur le suc : 

 i° à l'état frais, 2° lorsqu'ils ont subi un commencement d'altération, 

 3° lorsqu'ils sont complètement altérés 23o 



ONZIEME LEÇON. — Action physiologique du suc pancréatique : le 

 suc pancréatique émulsionne, puis acidifie les matières grasses neu- 

 tres. — De l'acidification des graisses. — Expériences à ce sujet. — 

 Preuves de l'action physiologique du suc pancréatique : i°par l'ana- 

 tomie, 2 par la suppression de l'action physiologique. — Expériences 

 de Erunner ; elles sont sans valeur. — Procédé qui consiste à détruire 

 le pancréas sur place 253 



DOUZIEME LEÇON. — Théories de l'absorption des matières grasses. 

 — Hypothèses anatomiques, chimiques et physiologiques. — De l'ab- 

 sorption des matières grasses dans les quatre classes de vertébrés. — 

 Du rôle de l'appareil chylifère dans l'absorption des substances ali- 

 mentaires. — Absorption du sucre, des matières albuminoïdes, des 

 graisses. — Action du suc pancréatique sur les matières féculentes. 3o4 



TREIZIÈME LEÇON. — Exposé des travaux qui ont été faits après 

 nous sur le pancréas. — Frerichs. — Lenz, Bidder et Schmidt. — 

 Colin et Lassaigne. — Herbst. — M. Blondlot, etc 335 



QUATORZIEME LEÇON. — Le tissu pancréatique se comporte vis-à-vis 

 des matières grasses comme son produit de sécrétion. — Cette pro- 

 priété le caractérise. — Réactif fondé sur cette circonstance et propre 

 à faire reconnaître le tissu pancréatique partout où il existe. . 35o 



QUINZIÈME LEÇON. — Succession des actes digestifs. — Acte sali- 

 vaire. — - Acte stomacal. — Du suc gastrique. — Moyens de se le 

 procurer. — Composition chimique du suc gastrique. — Son action 

 sur les divers aliments. — Sur les matières grasses, les féculents et 

 sur la chair musculaire, etc 378 



SEIZIÈME LEÇON. — Pourquoi le suc gastrique ne digère pas les parois 

 de l'estomac. — Grenouilles et anguilles digérées vivantes, — De 



