LES SUCRES ANIMAUX OU VÉGÉTAUX. Û5 



si, à cause de la petite quantité de sucre dont il est 

 chargé, on ne veut pas y ajouter d'eau, on aura un 

 très bon résultat en ajoutant au sang, comme nous le 

 faisons ici , environ son poids de sulfate de soude cris- 

 tallisé. En faisant bouillir ce mélange, toutes les matières 

 albumineuses sont crispées, et le liquide chargé de 

 sulfate de soude qui se sépare entraîne tout, le sucre. 

 L'excès de sulfate de soude resté dans le liquide ne 

 nuit aucunement aux réactions avec le liquide cupro- 

 potassique ni avec la potasse. 



Mais j'ai trouvé que le charbon animal est un moyen 

 plus simple pour enlever les matières colorantes et 

 organiques. Voici une urine diabétique, et par consé- 

 quent sucrée, qui a été apportée de la Charité, du 

 service de M. Rayer; nous y ajoutons du sang, de 

 telle sorte que les réactions avec la potasse et le liquide 

 cupro-potassique seraient difficiles à voir et l'épreuve 

 optique impossible. Je fais une bouillie assez épaisse 

 avec le noir animal et cette urine sanguinolente; je 

 jette sur un filtre, et le liquide passe parfaitement lim- 

 pide, entraînant la matière sucrée, qui, comme vous 

 pouvez en juger, présente avec le liquide cupro-potas- 

 sique la réaction caractéristique, très nette, tandis que 

 toute l'albumine, la matière colorante du sang, Pacide 

 urique, etc., ont été retenus complètement sur le filtre 

 avec le charbon animal. 



Je ne sache pas qu'on ait signalé encore cette action 

 particulière du charbon animal pour précipiter les 

 matières albuminoïdes, mais elle est des plus remar- 

 quables. Ainsi du sang pur peut être complètement 



