Û6 MOYENS DE RECONNAITRE 



débarrassé de son albumine et de sa matière colo- 

 rante ; du lait peut également être totalement privé de 

 sa caséine et de sa matière grasse par le noir animal; 

 il en est ainsi de beaucoup d'autres liquides animaux. 



Il faut employer une quantité de charbon eu rap- 

 port avec la quantité de matière animale contenue dans 

 îe liquide que l'on vent purifier. Si, par exemple, on 

 ajoute au sang la moitié ou les deux tiers de son poids 

 d'eau, il suffit d'y ajouter du charbon de manière à 

 obtenir une bouillie épaisse que l'on jette sur le filtre, 

 et le liquide qui passe est incolore et débarrassé de 

 toutes les matières albuminoïdes. Mais si le sang est 

 pur, il faudra non-seulement faire une pâte très épaisse 

 avec le charbon, mais il faudra en outre la battre dans 

 un mortier et y incorporer encore de nouvelles quan- 

 tités de charbon, jusqu'à ce que la masse ait, pour ainsi 

 dire, cessé d'être humide et qu'elle soit redevenue pul- 

 vérulente. Alors, si l'on ajoute de l'eau à ce charbon, 

 toute la matière sucrée est dissoute et passe dans un 

 liquide parfaitement limpide. 



Les matières fixées parle charbon, telles que l'albu- 

 mine, la matière colorante du sang, la caséine, l'acide 

 urique, etc., paraissaient réellement combinéesavec le 

 charbon et Ion ne peut plus les en séparer parle lavage, 

 même à l'eau tiède. Le sucre, au contraire, qui était 

 dans les liquides animaux, quelle que soit son espèce, 

 n'a été aucunement retenu par le charbon, et il 

 coule avec le liquide qui filtre; on peut même, par 

 des lavages successifs, obtenir toute la quantité du 

 sucre dont le charbon était imprégné, sans craindre, 



