LES SI CH ES ANIMAUX OU VÉGÉTAUX. 47 



ainsi que nous venons de le dire, d'entraîner des ma- 

 tières étrangères redissoutes. 



Je recommande donc le charbon animal comme un 

 moyen très expéditif et indispensable quand on veut 

 essayer quelque liquide animal au réactif cupro-po- 

 tassique. Quand on voudra, par exemple, dans une 

 clinique faire cet essai, il suffira d'ajouter un peu de 

 noir animal à l'urine, on jettera sur un filtre, et l'on 

 recueillera le liquide limpide qu'on essaiera alors au 

 réactif. Si l'on obtient la réduction caractéristique, 

 on sera beaucoup plus certain d'avoir affaire à du 

 sucre de la deuxième espèce, parce que le charbon a 

 aussi la propriété de retenir l'acide urique, la dex- 

 trine, le chloroforme, la cellulose pouvant réduire le 

 réactif cupro-potassique. A l'aide du charbon animal , 

 on peut même extraire le sucre dans des parties ani- 

 males semi-solides ou réduites à l'état de bouillie, 

 ainsi que nous aurons occasion de vous le montrer 

 dans des expériences physiologiques que nous répéte- 

 rons devant vous. 



Nous aurions encore à nous occuper des caractères 

 de certaines matières très voisines des sucres, telles que 

 l'amidon, la dextrine, la gomme, mais ces substances 

 ne se rencontrent jamais à cet état dans l'organisme; 

 elles pourraient seulement se trouver dans le canal in- 

 testinal, comme intermédiaires de la transformation de 

 l'amidon en glucose. Nous aurons, du reste, à exposer 

 ailleurs les phases de ces transformations, et, à ce pro- 

 pos, nous indiquerons à quels caractères ces substances 

 se reconnaissent. 



