TROISIEME LEÇON, 



30 DÉCEMBRE 1854. 



SOMMAIRE : La production du sucre est un phénomène appartenant 

 aux deux règnes des êtres vivants. — Les animaux forment de la 

 matière sucrée. — Le foie est chargé de cette fonction glycogénique, 

 qui jusqu'alors était restée inconnue. — Le foie de l'homme et des 

 animaux renferme toujours de fortes proportions de sucre à l'état 

 physiologique. — Observation chez l'homme, expériences sur les ani- 

 maux dans toute l'échelle zoologique. — Quantité de sucre contenu 

 dans le foie. — Nature de ce sucre ; son analogie avec le sucre de 

 diabète. — Le sucre qu'on rencontre dans le foie est sécrété dans cet 

 organe : il ne vient pas de l'alimentation. — Expériences à ce sujet. — 

 Examen comparatif du sang a>ant et après le foie chez un Carnivore. 

 — Le premier sang ne contient pas de traces de matières sucrées, le 

 second en renferme en grande proportion. 



Messieurs , 



J'ai à vous prouver aujourd'hui que la production 

 du sucre est un fait commun au règne animal et au 

 règne végétal. J'ai à vous apprendre ensuite quel est, 

 dans les animaux, l'organe qui accomplit cette fonc- 

 tion glycogénique. 



On avait cru, jusque dans ces derniers temps, que 

 le règne végétal était seul capable de produire du 

 sucre, et que les principes immédiats en général qui se 

 rencontrent dans le règne animal étaient formés exclu- 

 sivement par les végétaux, où les animaux ne faisaient 

 que les puiser pour se les assimiler directement; que 

 les uns produisaient ce que les autres ne faisaient que 



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