QUI EST DANS LE FOIE. b7 



Le liquide observé dans un tube de. . . 515 mm ,35 



a donné une rotation très manifeste à droite se mesurant 



par une déviation de». ; ». 9°,5 



ce qui, évalué approximativement, représente ...... 52§ r ,316 



de sucre par litre de liquide , en supposant le sucre iden- 

 tique avec celui de diabète. 



Après ce premier examen, on ajouta de la levure de 

 bière au liquide hépatique, et on le plaça à une tem- 

 pérature convenable pour opérer la fermentation. Le 

 lendemain elle était achevée, et le liquide filtré fut 

 soumis de nouveau à l'appareil de polarisation dans un 

 tube de 5o8 mm ,85. Cette fois il ne manifesta plus 

 aucune trace de pouvoir rotatoire qui fût sensible, 

 même à la plaque à deux rotations. 



Nous devons donc nécessairement conclure de cette 

 dernière partie de l'expérience que la déviation de 

 + 9 , 5, qui avait été trouvée dans le premier examen 

 du liquide, était due tout entière à la présence du 

 sucre, puisque, après avoir fait disparaître le sucre 

 par la fermentation, la déviation a été complètement 

 nulle. Cette contre-épreuve ajoute, ainsi que vous le 

 voyez, une grande rigueur à l'expérience, parce que 

 sans cela on aurait pu objecter que certains principes 

 organiques provenant de la bile pouvaient se trouver 

 là et intervenir pour une part quelconque dans les 

 phénomènes de rotation observés. Cette objection n est 

 plus possible. 



Tel est l'examen que nous avons fait il y a deux ans ; 

 mais nous avons aujourd'hui obtenu à froid avec le 

 charbon animal et la pulpe du foie frais un liquide sucré 

 bien clair. On a pour cela gratté avec un couteau le 



