78 FORMATION DU SUCRE 



sucré, et qu'il était le seul des tissus du corps qui 

 offrît ce caractère. 



Cette découverte de la production du sucre dans le 

 foie doit changer nécessairement les idées que Ion s'é- 

 tait faites jusqu'ici sur la nature du diabète, fondées sur 

 la croyance que le sucre qui se rencontre dans l'orga- 

 nisme provient exclusivement de l'alimentation. Cette 

 opinion ne peut plus être soutenue aujourd'hui, depuis 

 que nous avons établi que la matière sucrée se renou- 

 velle constamment dans l'organisme aux dépens des 

 éléments du sang et indépendamment de la nature de 

 l'alimentation. Or, cette fonction glycogénique se 

 trouvant localisée dans le foie , c'est dans cet organe, 

 on le comprend, que nous devons chercher à placer 

 maintenant le siège de la maladie. 



La présence du sucre dans le foie d'animaux actuel- 

 lement, et même depuis longtemps soumis à un régime 

 dépourvu de matières féculentes ou sucrées, était un 

 fait trop évident et trop facile à constater, ainsi que 

 vous l'avez vu, pour qu'on pût songer à le contredire, 

 mais les théories anciennes ne se résignent pas à dispa- 

 raître sans avoir épuisé tous leurs moyens de salut. Si 

 le sucre de foie ne provient pas de digesiious récentes, 

 a-t-on dit., ne peut-il pas résulter de matières fécu- 

 lentes ou sucrées contenues dans une alimentation anté- 

 rieure, et qui seraient restées fixées dans le foie, organe, 

 comme on ie sait, essentiellement propre à ces sortes 

 de localisations, et ayant la propriété de retenir très 

 longtemps dans son tissu certaines manières minérales. 

 Quand, en effet, on administre à des animaux cer- 



