DANS LE FOIE. 79 



taines préparations métalliques, de cuivre, de mer- 

 cure, d'arsenic, ces métaux se retrouvent en certaine 

 proportion dans le foie, et souvent au bout d'un temps 

 très long, Il en est de même chez les malades qui ont 

 été soumis à une médication cuivreuse, mercurielle ou 

 arsenicale ; ils gardent pendant fort longtemps dans 

 le tissu hépatique des quantités plus ou moins considé- 

 rables de ces substances. C'est d'après la connaissance 

 de cette propriété du foie pour retenir ces substances 

 minérales qu'on a voulu induire qu'il aurait aussi celle 

 de garder le sucre pendant un temps plus ou moins 

 considérable, et que les Chiens, par exemple, que l'on 

 soumet à l'expérience, ont dû, à une certaine époque, 

 manger du pain, lequel s'est transformé en sucre dans 

 l'intestin et s'est localisé dans le foie, où nous le retrou- 

 vons ensuite. 



Il est facile, messieurs, de répondre à ces objections 

 nullement physiologiques faites exclusivement pour 

 sauvegarder certaines idées théoriques-, elles vont 

 tomber d'elles-mêmes devant les faits suivants que 

 nous allons exposer en continuant l'histoire de la 

 fonction glycogénique du foie. 



Et d'abord le sucre existe clans le foie avant toute 

 espèce d'alimentation, lorsque les animaux sont encore 

 dans la période de la vie fœtale. 



Vous pouvez constater que des petits Poulets pris 

 dans leur coquille présentent du sucre dans leur foie. 

 Nous avons fait la même observation sur des Créce- 

 relles et des Chouettes, prises également au sortir de 

 leur coquille, nourries exclusivement de viande, et 



