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ment, avec le réactif cupro-potassique, il n'y a ni 

 décoloration ni précipité. 



Le sucre a donc disparu, parce que sous l'influence 

 d'une modification imprimée à la fonction glycogé- 

 nique, il a cessé de se former : 



Pendant les maladies graves et surtout aiguës, lors- 

 que les fonctions nutritives sont profondément trou- 

 blées, la fonction du foie elle-même s'arrête, et il ne 

 se produit plus de sucre, aussi n'en trouve-t-on jamais 

 sur les cadavres apportés dans les amphithéâtres et 

 qui ont succombé à des maladies graves. Cependant, 

 nous devons dire que si la mort a été assez rapide 

 pour que les facultés nutritives n'aient été suspendues 

 que peu de temps, il reste encore du sucre dans le foie. 

 C'est ainsi que nous en avons trouvé chez quelques 

 phthisiques, morts à la suite d'une courte agonie, et 

 chez des diabétiques emportés presque subitement par 

 des engorgements pulmonaires. J'en ai également ren- 

 contré chez des individus morts en quelques heures, 

 à la suite d'un empoisonnement par l'arsenic. Il y au- 

 rait une étude intéressante à faire pour rechercher s'il 

 existe des maladies qui respectent plus spécialement 

 cette formation du sucre dans le foie. Ce serait même 

 une manière de reconnaître si un individu ou un 

 animal ont succombé à la suite d'une longue maladie, 

 eu sont morts subitement. Dans le premier cas, on ne 

 trouvera plus de sucre dans le foie, tandis qu'il y en 

 aura toujours dans le second, comme cela arrive chez 

 les animaux de boucherie qui ont été tués dans un état 

 de santé parfaite. Le goût sucré d'ailleurs d'un foie 



