94 FORMATION DU SUCRE ET DE LA BILE 



observateurs, et l'on savait très bien que quand on fait 

 jeûner les animaux* on trouve constamment chez eux 

 la vésicule distendue par la bile. 



Nous verrons plus tard que le sucre, au contraire, se 

 montre en plus forte proportion environ trois ou 

 quatre heures après l'ingestion des aliments, c'est-à- 

 dire au moment où la digestion intestinale est en 

 pleine activité. 



Mais cette indépendance des deux sécrétions du foie, 

 celle de la bile et celle du sucre, apparaît d'une ma- 

 nière bien plus nette quand on suit les phénomènes 

 de la digestion chez les animaux des classes inférieures, 

 chez des Mollusques par exemple. 



Nous avons fait de nombreuses expériences sur des 

 Limaces grises {Limax flavd), prises dans les regards 

 des conduits d'eau du Collège de France, et se 

 nourrissant presque exclusivement de cloportes et 

 de larves, par conséquent de matières animales. Nous 

 avons constamment trouvé du sucre dans leur foie. 



Nous avons de plus suivi, chez ces animaux, l'ordre 

 de succession des phénomènes digestifs. Voici le ré- 

 sultat de nos observations : 



Quand on examine l'estomac et les intestins des 

 Limaces grises qui sont à jeun depuis longtemps, on y 

 constate la présence d'une certaine quantité de bile 

 très brune, ne renfermant aucune trace de matière 

 sucrée. Si alors ces animaux viennent à introduire 

 dans leur estomac des substances alimentaires, il se 

 fait une sécrétion de suc gastrique aride qui se mé- 

 lange avec les aliments, dans lesquels on ne constate 



