112 DISTRIBUTION DE LA MATIÈRE SUCRÉE 



et que l'équilibre entre sa production et sa destruc- 

 tion tend à se rétablir comme avant ia digestion. 



Nous avons dit qu'il était important de connaître 

 les conditions de cette oscillation physiologique de la 

 formation du sucre dans le foie. C'est, en effet, pour 

 ne pas les avoir connues que Schmidt a cru donner 

 des résultats opposés aux miens, et a dit qu'il n'admet- 

 tait pas la production du sucre dans le foie, parce 

 qu'il avait trouvé du sucre dans les veines superfi- 

 cielles du corps et dans la veine porte. Vous compre- 

 nez donc maintenant pourquoi le sang qui entre dans 

 le foie est bien complètement dépourvu de sucre, 

 quand on a soin, comme nous l'avons déjà dit, de ne 

 pas faire l'expérience au delà de deux heures et demie 

 à trois heures après le repas. Si l'on attendait plus 

 tard, l'excès de sucre se serait répandu dans tout le 

 sang, et alors on en trouverait dans la veine porte; 

 ce sucre ne viendrait pas des intestins, mais bien des 

 artères mésentériques. Tous ces exemples sont une 

 preuve à l'appui de la recommandation que je vous ai 

 déjà faite, et que je ne saurais trop répéter à cause de 

 son importance: à savoir que, pour ne pas s'exposer 

 à des erreurs ou à de fausses interprétations, il faut 

 toujours, dans des recherches de ce genre, faire mar- 

 cher de concert la chimie avec la physiologie, et tâcher 

 surtout d'instituer les recherches chimiques d'après 

 des études physiologiques bien faites. Nous voyons, 

 en effet, que là où la chimie seule trouve des résultats 

 contradictoires, la physiologie les explique en mon- 

 trant la filiation des phénomènes. En effet, qu'il y ait 



