DANS L'ORGANTSME. 113 



du sucre dans les veines superficielles, dans les ar- 

 tères, ou qu'il n'y en ait pas, la physiologie nous 

 apprend que c'est toujours le foie qui est son point de 

 départ, et que c'est toujours à cet organe qu'il faut 

 remonter pour trouver l'origine de la matière sucrée. 

 Ces diverses circonstances seront très importantes à 

 considérer plus tard, quand nous parlerons de la des- 

 truction du sucre dans l'organisme animal. 



Il y a cependant un liquide de l'économie dans 

 lequel le sucre passe toujours, lors même qu'il arrive 

 dans la circulation générale en très petite quantité. Ce 

 liquide est le fluide céphalo-rachidien. J'y ai trouvé 

 du sucre d'une manière constante, soit à jeun, soit en 

 digestion, chez les chiens, les chats et les lapins exa- 

 minés dans les conditions ordinaires de santé; cela 

 tient à ce que, pendant 1 intervalle d'un repas à l'autre, 

 le sucre n'a pas le temps de se détruire dans le liquide 

 céphalo-rachidien, avant qu'il en soit apporté une 

 nouvelle quantité par la digestion suivante. Il paraîtra 

 sans doute singulier et intéressant de voir les centres 

 nerveux baignés dans un liquide qui reste constam- 

 ment sucré. Ce fait s'accorde avec une remarque déjà 

 faite par M. Magendie, que le fluide céphalo-rachidien 

 est un des liquides dans lesquels passent le plus faci- 

 lement les substances introduites dans le sang. Le 

 sucre est donc en quelque sorte normal dans le liquide 

 céphalo-rachidien. 



Cependant , il ne faudrait pas en conclure que le 

 sucre est une de ses parties constituantes. En effet, si 

 l'on soumet l'animal à l'abstinence, de façon à empê- 



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