■132 INFLUENCE DE L 'ALIMENTATION 



plus ou moins longtemps à l'inanition. Parmi les ver- 

 tébrés, les oiseaux sont des animaux chez lesquels, 

 dans des circonstances égales, la privation de nourri- 

 ture éteint le plus rapidement la production du sucre 

 dans le foie. Ainsi, au bout de trente-six ou de qua- 

 rante-huit heures d'abstinence, chez des petits oiseaux, 

 tels que les Moineaux, le foie est déjà complètement 

 dépourvu de matière sucrée. Après les Oiseaux vien- 

 nent les Mammifères, surtout quand ils sont jeunes. 

 J'ai expérimenté à ce point de vue sur des Rats, des 

 Chiens, des Chats et des Chevaux. Chez les Rats et les 

 Lapins, il suffit de quatre à huit jours; chez les Chiens, 

 les Chats et les Chevaux, il faut douze à vingt jours, 

 pour que le sucre disparaisse complètement dans le 

 foie. Ce laps de temps peut devenir moindre, si pen- 

 dant l'abstinence on fait prendre de l'exercice aux ani- 

 maux, ou bien il peut être plus considérable, si, dans 

 les mêmes circonstances, on condamne les animaux 

 au repos, en même temps qu'on leur fournit de l'eau 

 à boire. 



Les Reptiles et les Poissons se distinguent des ani- 

 maux à sang chaud par une résistance beaucoup plus 

 considérable aux effets de l'abstinence et par une dis- 

 parition plus lente du sucre dans le foie. C'est ainsi 

 que des Crapauds, des Couleuvres et des Carpes pré- 

 sentaient encore, cinq à six semaines après leur dernier 

 repas, du sucre dune manière très évidente dans le 

 tissu du foie. Du reste, l'augmentation de la tempé- 

 rature ambiante active d'une manière évidente cette 

 disparition du sucre hépatique en accélérant sans 



