SUR LA PRODUCTION DU SUCRE. 139 



Rollo équivalait doue à l'abstinence, et l'on ne doit pas 

 s'étonner qu'il ait obtenu d'heureux résultats avec sa 

 méthode, puisque la formation du sucre est nécessai- 

 rement diminuée par suite de l'alimentation graisseuse, 

 qui n'exerce aucune action sur le foie. 



Nous arrivons maintenant à l'alimentation azotée. 



Voici les expériences que nous avons faites à ce 

 sujet. 



i° Un Chien adulte et de petite taille, pesant 4 kl '?9 1 > 

 fut d'abord soumis à une abstinence absolue pendant 

 quatre jours, afin de laisser les intestins se débarrasser 

 des anciens aliments. (Depuis huit jours, du reste, le 

 chien ne mangeait que de la viande.) Pendant les six 

 jours qui suivirent, on lui ingéra, chaque jour, dans 

 l'estomac, 370 grammes d'eau ordinaire tiède, con- 

 tenant en dissolution 20 grammes de gélatine dite 

 alimentaire . Une heure après son dernier repas, on 

 sacrifia l'animal par strangulation. 



A l'autopsie, faite avec beaucoup de précautions, 

 j'ai constaté que la décoction du foie, jaunâtre et légè- 

 rement louche, renfermait beaucoup de sucre. Le 

 dosage en donna 1 ,33 pour 100 du tissu hépatique, 



2°Unautreanimal, uneChienne, de taille moyenne, 

 fut nourrie, pendant trois jours exclusivement, avec 

 des matières gélatineuses, consistant en pieds de mou- 

 ton , dont on avait enlevé les os, et qu'on avait fait 

 bouillir avec de l'eau pour en séparer la plus grande 

 partie de la graisse, qui venait surnager à la surface 

 du liquide refroidi. Chaque jour, ranimai mangeait 

 quatre pieds de mouton avec la gelée qui les entourait. 



