SUR LA PRODUCTION DU SUCRE. 143 



Le troisième jour, et trois heures après son dernier 

 repas, il fut sacrifié par la section du bulbe. A l'au- 

 topsie, je constatai que le foie était très sucré; le do- 

 sage donna 1 ,88 pour 100 du tissu. La décoction était 

 très opaline et laiteuse, comme dans l'expérience pré- 

 cédente. 



Dans cette alimentation, la matière féculente a été 

 transformée en matière sucrée dans l'intestin, sous 

 l'influence du suc pancréatique. Nous voyons, en 

 effet, ici, le canal intestinal d'un Chien que nous 

 avons nourri avec de la fécule hydratée, et qui a été 

 sacrifié ce matin , une heure après l'ingestion de la fé- 

 cule dans l'œsophage à l'aide d'une sonde. Nous ou- 

 vrons l'estomac, uous y trouvons une bouillie grisâtre, 

 que nous jetons sur un filtre. Le liquide, qui passe 

 parfaitement limpide, est acide, et prend une colora- 

 tion bleue très intense par l'addition d'une goutte de 

 teinture d'iode, ce qui indique la présence de l'amidon. 



Si nous faisons bouillir ce liquide avec le tartrate de 

 cuivre et de potasse, il n'y a aucune espèce de réduc- 

 tion; par conséquent absence de matière sucrée dans 

 1 estomac. 



Dans la partie inférieure du duodénum, nous trou- 

 vons une matière visqueuse jaunâtre, colorée par la 

 bile; nous y ajoutons un peu d'eau et nous jetons le 

 tout sur un filtre. Le liquide transparent qui passe est 

 neutre ou très légèrement alcalin, et ne donne aucune 

 coloration, comme vous le voyez, par la teinture d'iode : 

 ce qui indique la disparition de l'amidon. Mais, par 

 le tartrate cupro-potassique, nous obtenons un préci- 



