146 INFLUENCE DE l' ALIMENTATION 



acide qui passe ne contient ni sucre ni fécule. L'addi- 

 tion de la teinture diode et lebullition avec le 

 liquide cupro-potassique ne produisent aucun résultat. 

 La matière recuillie à la fin du duodénum , étendue 

 d'un peu d'eau, est jetée sur un filtre; le liquide lé- 

 gèrement jaunâtre qui filtre, et d'une réaction très 

 légèrement acide, ne donne lieu avec les mêmes réac- 

 tifs à aucun des caractères de la matière sucrée; il n'y 

 a donc dans l'intestin ni fécule ni principe sucré de 

 deuxième espèce. Il n'y a pas non plus du sucre de la 

 première espèce, car en faisant bouillir avec un acide 

 et traitant ensuite par la potasse on n'obtient pas la 

 réaction du glucose. 



Ainsi que vous le voyez, l'alimentation féculente 

 apportant cependant au foie du sucre venu de l'exté- 

 rieur, n'en donne pas davantage dans le tissu de cet 

 organe, mais elle y fait apparaître une matière nou- 

 velle restant en suspension dans la décoction. 



J'insiste sur ce fait parce qu'il faut bien savoir que 

 dans l'état physiologique, l'ingestion de matières 

 féculentes ou sucrées n'augmente pas la quantité de 

 sucre dans le foie et par suite dans l'économie. Cette 

 source extérieure n'apporte aucun changement dans 

 la sécrétion intérieure du sucre; elle ne saurait donc 

 être aucunement considérée, ainsi que nous verrons, 

 comme son auxiliaire. 



Il n'en est pas ainsi dans le diabète où , dès qu'on 

 donne des substances sucrées ou féculentes, il appa- 

 raît immédiatement dans l'économie et par suite dans 

 les urines une plus grande quantité de sucre. 



