SUR LA PRODUCTION DU SUCRE. 1/|7 



A l'état physiologique, on doit considérer le foie 

 comme étant un organe destiné pour ainsi dire à éta- 

 blir un certain équilibre dans la constitution du sang. En 

 effet, si vous examinez le sang des animaux dont l'ali- 

 mentation est si différente, les uns se nourrissant de 

 matières animales, les autres de matières végétales, et si 

 vous analysez leur sang dans le cœur, par exemple, 

 vous trouverez chez tous une composition à peu près 

 identique de ce liquide vivant. Ces matières alimen- 

 taires n'entrent donc pas dans l'organisme, dans l'état 

 ni dans les proportions où elles se trouvent quand elles 

 sont dans l'intestin, elles subissent de la part du foie, 

 placé comme un laboratoire vital, entre le canal 

 intestinal et le fluide circulatoire général, une pro- 

 fonde élaboration dans laquelle se maintient un certain 

 équilibre nécessaire pour établir la composition sem- 

 blable du sang qui est et doit être doué des mêmes 

 propriétés chez tous les animaux, puisqu'il sert à en- 

 tretenir des phénomènes fonctionnels identiques. C'est 

 à l'examen de ce mécanisme qui est un des points les 

 plus importants de la physiologie du foie au point de 

 vue du diabète que nous consacrerons la prochaine 

 séance. 





