152 INFLUENCE DE L'ALIMENTATION SUCRÉE 



Nous pouvons constater que cette dissolution con- 

 tient bien , d'une part , du sucre de fécule, dont la 

 présence se manifeste par la réduction du tartrate 

 cupro-potassique , et, d'autre part , du prussiate de 

 potasse, car, si nous y versons une goutte de perchlo- 

 rure de fer, nous avons une coloration bleue intense, 

 qui indique la formation du bleu de Prusse, et, par 

 conséquent, l'existence du prussiate jaune dans le li- 

 quide. Je vous dirai dans un instant le but de cette 

 addition de prussiate jaune de potasse. 



Nous laissons maintenant nos Lapins en repos; l'ab- 

 sorption va se faire, et voici les phénomènes qui 

 vont se passer et les résultats que nous constaterons à 

 la fin de cette séance : 



Les animaux ont reçu tous deux une dissolution de 

 sucre et de prussiate jaune, l'un dans l'estomac, l'autre 

 sous la peau. Quand nous examinerons , dans une 

 heure, leurs urines, nous verrons que l'urine du 

 premier Lapin ne contiendra pas la moindre trace de 

 sucre , tandis que l'urine du second en offrira des 

 quantités considérables. Mais on pourrait peut-être 

 objecter que si le sucre n'apparaît pas encore dans les 

 urines de l'animal chez lequel cette substance a été in- 

 gérée dans l'estomac, cela dépend d'une différence dans 

 la rapidité avec laquelle l'absorption a lieu dans les 

 différents points de l'organisme, et l'on sait en effet 

 que l'absorption sous-cutanée est plus rapide que l'ab- 

 sorption intestinale. 



C'est en vue de cette objection et pour y répondre 

 de façon à ne laisser aucun doute dans votre esprit, 



