SUR UNE FONCTION NOUVELLE DU FOIE. 159 



Relativement aux caractères chimiques de cette 

 matière cbyleuse, voici ce que nous avons constaté : 



On prend ici la décoction d'un foie de Chien, 

 nourri depuis deux jours avec une pâtée de fécule et de 

 pain. Cette décoction filtrée est très trouble et comme 

 laiteuse. M. Leconte a traité une partie de ce liquide 

 en y ajoutant de l'alcool mêlé de i/5 d ether, jusqu'à 

 ce qu'il se séparât une matière caséeuse, qui est inso- 

 luble dans l'acide acétique cristallisable ; on jette sur 

 un filtre qui laisse passer un liquide limpide et très 

 sucré. La matière caséeuse reste sur le filtre; on des- 

 sèche au bain-marie, on reprend par 1 ether et, en 

 laissant évaporer, on obtient une petite quantité de 

 matière grasse. 



Il semblerait donc que la matière grasse est intime- 

 ment unie à la matière caséeuse qui la dissimule , car 

 on ne peut pas séparer directement cette graisse par 

 les moyens ordinaires. Dans les foies de Chiens, ou 

 d'animaux qui n'ont pas été nourris avec une alimen- 

 tation fortement sucrée ou féculente, on n'obtient 

 que de faibles proportions de cette substance caséeuse 

 susceptible de céder de la matière grasse. 



Nous n'entrerons pas dans de plus grands détails 

 relativement aux caractères chimiques de cette sub- 

 stance nouvelle, qui naît dans le foie, sous l'influence 

 de l'alimentation sucrée ou féculente. Nous ne faisons 

 ici que l'indiquer comme sujet d'étude à reprendre 

 plus tard, car nous ne devons pas perdre de vue 

 notre sujet principal d'étude, l'histoire physiologique 

 du diabète, auquel il nous faut actuellement revenir. 



