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que 18 à 20 degrés, on n'en trouve plus an tout, de 

 sorte qu'en deux heures tout le sucre du foie peut 

 avoir disparu. La production de la matière sucrée ne 

 recommence que quand l'animal a repris sa tempéra- 

 ture initiale de 38 degrés, ce qui arrive seulement au 

 bout de trois ou quatre heures, où il a recouvré sa cha- 

 leur-, sa sensibilité, sa vivacité et son appétit habituels. 



Du reste, le temps nécessaire pour faire dispa- 

 raître et revenir la sucre dans le foie peut aussi 

 éprouver quelques variations qui dépendent de la 

 grosseur des animaux et de l'état de digeslion ou d'abs- 

 tinence dans lequel ils se trouvent, quand on les sou- 

 met à l'expérience, ainsi que de la rapidité avec la- 

 quelle la mort survient. Nous allons, pour mieux pré- 

 ciser ces faits dans votre esprit, vous indiquer quel- 

 ques-uns des résultats que nous avons obtenus. 



Première expérience. — Un petit Cochon d'Inde a 

 été plongé dans de l'eau glacée pendant dix minutes, 

 la tête en dehors ; après quoi on l'en retire et on l'a- 

 bandonne à lui-même; il meurt environ dix minutes 

 après. On en fait l'ouverture, et l'on constate que 

 l'animal est en pleine digestion, et que son foie ren- 

 ferme beaucoup de sucre. 



On voit, par cette première expérience, qu'il ne 

 suffit pas que l'animal meure par le froid, mais qu'il 

 faut, en outre, que cette action dure un certain temps 

 pour faire disparaître le sucre qui existe dans le foie 

 à l'état normal avant le refroidissement. Il est facile 

 de comprendre qu'il doive en être ainsi, car, si l'ac- 

 tion du froid, portée sur la peau, retentit sur le foie 



