188 INFLUENCE DE LA TEMPÉRATURE 



est mort en se refroidissant successivement. Exami- 

 nons ce qu'est devenue la fonction glycogénique dans 

 les trois cas. 



D'abord, elle existait, quand les animaux ont été 

 soumis à l'expérience, puisque celui que nous avons 

 sacrifié à ce moment présente, ainsi que vous le 

 voyez, du sucre dans son foie, dont la décoction pré- 

 cipite abondamment le tartrate cupro-potassique. 



Examinons maintenant le foie de l'animal mort 

 parle froid en 1 heure et 1/2. On fait cuire son foie 

 delà même manière, on le soumet au même réactif; 

 vous voyez qu'il n'y a pas de précipité, et, par con- 

 séquent, qu'il n'y a pas de traces de matière sucrée 

 dans le foie de cet animal: vous avez ainsi la preuve 

 la plus nette que le sucre a disparu par le froid dans 

 le temps de l'expérience. 



Quant au troisième animal que vous voyez revenir 

 par suite du réchauffement, le sucre n'a pas encore 

 reparu dans son foie, parce que si , comme nous 

 l'avons dit, l'action du froid, dès qu'elle commence, 

 enraie la production glycogénique, cette fonction ne 

 doit reprendre son cours que lorsque cette action re- 

 froidissante a complètement cessé ; or cet animal, bien 

 que déjà revenu, n'est pas encore dans l'état normal. Sa 

 température prise dans le rectum n'est que de 3o 

 degrés, il est encore grelottant, mais dans quelques 

 heures, quand cet animal aura repris sa chaleur nor- 

 male, que sa vivacité sera revenue , on trouvera du 

 sucre dans son foie. 



En voyant ainsi disparaître le sucre en deux ou 



