228 DESTRUCTION DU SUCRE 



vienne à être pris de contractions, qu'il soit comprimé 

 par exemple, il chassera alors de son tissu une quan- 

 tité de matière sucrée, double ou triple de ce quelle 

 doit être; le sucre pourra apparaître rapidement 

 dans tout ce sang, et même dans l'urine. Le phénomène 

 peut être produit d'une façon tout à fait mécanique 

 au moyen d'une expérience très simple. 



Nous choisissons un animal, un chien on un lapin, 

 en ayant soin de le prendre dans un moment conve- 

 nable, clans l'intervalle de deux repas, la digestion pré- 

 cédente étant complètement achevée. Dans ces condi- 

 tions, à peu près tout le sucre versé par le foie disparaît 

 dans le poumon et l'on en retrouve à peine des traces 

 dans le système artériel et dans le système veineux gé- 

 néral. Si sur l'animal en repos on tire alors du sang de 

 la veine jugulaire, on n'y trouvera pas sensiblement de 

 traces de matières sucrées. Si, au contraire, on com- 

 prime l'abdomen, de manière à exercer une certaine 

 pression sur le foie, ou bien si l'on provoque des espèces 

 de convulsions, et des contractions violentes des mus- 

 cles abdominaux et du diaphragme, en bouchant her- 

 métiquement le nez de l'animal de façon à l'empêcher 

 de respirer pendant quelques instants, et qu'après on 

 reprenne du sang de la veine jugulaire du même ani- 

 mal , on trouvera qu'il y a du sucre. L'expérience 

 aura cependant duré tout au plus cinq minutes. Gom- 

 ment expliquer cette apparition du sucre? Tout sim- 

 plement parce que sous l'influence des efforts qu'a faits 

 l'animal pour tenter d'échapper à la suffocation, le foie 

 a été comprimé et a, dès lors, versé dans le sang du 



