234 DESTRUCTION DU SUCRE 



laide dune seringue on aspira i[\ grammes de sang 

 de la veine que Ton poussa dans un flacon renversé 

 sur le mercure et contenant 5oo centimètres cubes 

 d'oxygène. 



q° Dans une seconde expérience, la même quantité 

 de sang tout chaud est introduite de même dans un 

 flacon de même capacité-contenant de lazote. (Cet 

 azote avait été obtenu par l'action de l'oxyde de cuivre 

 sur l'ammoniaque.) 



3° Une même quantité de sang dans les mêmes con- 

 ditions est placée en contact ayec de l'acide carbo- 

 nique. 



On avait la certitude que dans chacun de ces fla- 

 cons se trouvait, avec des gaz différents, du sang éga- 

 lement sucré, car à la fin de l'expérience, on constata 

 que le sang était sucré comme au commencement. 



Dans tous les flacons le sang s'étant rapidement coa- 

 gulé, on mêla par agitation le sang avec le gaz, et le 

 mélange avait une couleur très noire avec l'acide car- 

 bonique, très rutilant avec l'oxygène et rouge avec 

 l'azote. Après deux heures environ de contact, on retira 

 un peu de sang de chaque flacon, et l'on vit que le 

 sucre avait disparu complètement dans Fazote, qu'il en 

 restait encore dans l'oxygène, et qu'il n'y en avait pas 

 disparu sensiblement dans l'acide carbonique. 



Ce résultat singulier pouvait laisser quelques doutes 

 dans l'esprit, et il semblait être expliqué en disant que 

 lazote, au contact duquel le sucre avait complètement 

 disparu, devait être resté alcalin, par suite de sa pré- 

 paration, et que l'action de l'alcali était intervenue dans 



