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mais pour le moment nous voulons simplement con- 

 clure que l'oxygène ne se distingue pas des autres gaz 

 sous le rapport de la destruction du sucre; on ne sau- 

 rait donc lui attribuer d'influence spécifique dans le 

 phénomène de la disparition de cette substance dans 

 l'organisme. 



11 y a encore une autre hypothèse dont nous devons 

 dire quelques mots; c'est celle qui suppose que la 

 destruction du sucre, dans l'économie, est due à une 

 combustion du sucre au contact des alcalis. On sait, 

 en effet, que le sang est toujours alcalin; la vie est 

 incompatible avec l'acidité ou même la neutralité de 

 ce liquide. Si l'on injecte dans le sang un acide quel- 

 conque, même un des acides organiques, qui se ren- 

 contrent, à l'état normal, dans certains points de l'or- 

 ganisme animal, de l'acide lactique, par exemple, en 

 quantités assez considérables pour neutraliser l'alca- 

 linité du sang, l'animal ne tarde pas à mourir, bien 

 longtemps avant qu'on ait rendu le sang acide oit 

 même neutre. 



Mais, la faible alcalinité du sang n'est pas une 

 raison suffisante pour assimiler à la réaction de la 

 potasse caustique sur le sucre ce qui se passe dans 

 le corps vivant, où les liquides sanguins, bien qu'al- 

 calins, ne le sont cependant qu'à un faible degré. Gela 

 d'ailleurs n'explique pas le cas des diabétiques, car 

 chez eux le sang est alcalin. 



Voici, à ce sujet, une expérience directe qu'on 

 peut répéter: Si l'on prend du sang sucré des veines 

 hépatiques, et que Ton en fasse deux parts égales, 



