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avoir des usages importants à remplir. On a supposé 

 dans certaines théories qu'il se détruisait en produi- 

 sant la chaleur destinée à entretenir ia température 

 propre de l'anima]. Mais ce n'est là qu'une supposition, 

 qui ne réunit plus aujourd'hui assez de preuves en sa 

 faveur, pour être acceptée comme l'expression com- 

 plète de la réalité, car nous avons vu que c'était au 

 moment surtout de la formation du sucre que la 

 chaleur se produisait dans le foie, et que, par consé- 

 quent , le maintien de la température semblait dé- 

 pendre des phénomènes de formation de matières, 

 dans lesquels le système nerveux intervient toujours, 

 plutôt que de la destruction spontanée de ces matières. 

 Je pense que le sucre a d'autres usages à remplir, 

 d une nature tout à fait différente, et d'une bien plus 

 grande importance. J'ai été amené à cette opinion 

 par des découvertes faites dans une autre voie, que je 

 vous demanderai la permission de vous exposer avec 

 quelques détails, en vous montrant par quelles séries 

 d'idées j'ai dû passer pour arriver aux résultats que 

 j'ai à vous annoncer dans cette séance. Une telle histoire 

 est toujours instructive, surtout au point de vue des 

 méthodes d'investigation. Elle montre que les théories 

 que nous faisons sur les phénomènes réels ne sont 

 jamais que relatives à la masse de nos connaissances^ 

 qu'elles changent de face avec les faits que nous dé- 

 couvrons, qu'elles n'ont jamais qu'une existence tem- 

 poraire, et qu'il faut les envisager, d'abord comme 

 des liens provisoires des notions que nous possédons^ 

 et ensuite comme des moyens puissants pour remuer 



