24i ACTION DU SUCRE DANS LE DÉVELOPPEMENT 



les idées et faire surgir des découvertes nouvelles. 

 Ainsi, pour rester dans notresujet, les connaissances 

 que l'on avait sur les métamorphoses du sucre avaient 

 pu conduire à faire croire que c'était eu se détruisant, 

 après avoir pris naissance dans le foie, que cette sub- 

 stance remplissait ses principaux usages. Les faits que 

 je vais maintenant vous exposer, et qu'on n'avait pas 

 soupçonnés jusqu'ici, en élargissant le cercle de nos 

 connaissances, ont fait naître dans notre esprit une 

 théorie nouvelle, et nous ont conduits à penser que le 

 rôle le plus important qu'ait à remplir le sucre dans 

 l'économie, s'accomplit bien plutôt au moment de sa 

 formation, qu'au moment où il se détruit. En vous 

 faisant suivre ainsi les variations que subissent nos ma- 

 nières de voir sur les phénomènes physiologiques, à me- 

 sure qu'il s'en présente de nouveaux, vous comprendrez 

 mieux l'espèce de rapport que nous avons voulu établir 

 au commencement de ce cours entre les théories 

 toujours subjectives, et les faits qui sont seuls réels. 

 Après cette digression, qui rentre pleinement, ainsi 

 que nous l'avons annoncé ailleurs, dans la nature de ce 

 cours, abordons directement l'objet de cette leçon. 

 A l'occasion de l'enseignement qui m'a été confié à la 

 Faculté des sciences, j ai été conduit à faire quelques 

 recherches de physiologie générale, qui m'ont amené 

 à la découverte que je vais vous exposer aujourd'hui. 

 Je portais mes études sur les conditions d'existence et 

 de développement des cellules organiques. Vous savez, 

 en effet, et c'est maintenant un fait bien connu, que 

 les êtres vivants commencent par être formés de cel- 



