252 POUMONS ET MUSCLES GLYCOG UNIQUES 



grands traits l'histoire de cette découverte, dont nous 

 vous donnerons les preuves expérimentales dans une 

 prochaine séance, quand nous aurons à examiner le 

 mécanisme suivant lequel le sucre apparaît dans l'or- 

 ganisme animal, et vous verrez que nous avons là une 

 preuve de plus, que la matière sucrée appartient hien 

 réellement aux deux règnes des êtres vivants, de telle 

 façon que le foie représenterait la continuation de 

 phénomènes embryonnaires. L'animal a donc en lui 

 tous les matériaux nécessaires pour produire du sucre, 

 et certes on ne dira plus ici que cette matière préexiste 

 à l'état de liberté dans les muscles de fœtus, car après 

 avoir lavé et broyé ces tissus , la matière insoluble 

 dans l'eau donne naissance à du sucre. Bien plus, si 

 vous faites cuire ces mêmes tissus, vous leur ferez 

 perdre la propriété de produire du sucre, parce que 

 vous aurez détruit la matière fermentescible, qui est 

 toujours une substance albuminoïde. Ce sucre ne peut 

 donc provenir, ni de l'amidon insoluble, et qui ne peut 

 être transporté d'un organisme dans l'autre, ni du sucre 

 des végétaux. On ne saurait plus conserver de doute 

 sur l'origine animale du sucre, malgré les tentatives 

 qui se produisent actuellement de la part de quelques 

 personnes, encore au point de vue de certaines doc- 

 trines finalistes, qui ne sont plus de notre époque et 

 qu'il faut reléguer parmi les errements de la métaphy- 

 sique des siècles passés. 



La théorie d'une séparation tranchée dans les phé- 

 nomènes de nutrition, entre les deux règnes de la 

 nature qui, dans certaines limites, peut avoir sa raison 



