260 EXAMEN DE QUELQUES CRITIQUES 



dans les conditions physiologiques que nous avions 

 indiquées, aux mêmes résultats et aux mêmes conclu- 

 sions que nous. 



En présence des faits si nets que nous avions repro- 

 duits devant une commission de l'Académie des scien- 

 ces, devant un grand nombre de savants français et 

 étrangers, que vous avez pu voir vous-mêmes, puisque 

 nous avons refait les expériences devant vous pour 

 prouver le rôle du foie comme producteur de sucre, 

 on avait pu croire que l'ancienne théorie qui considé- 

 rait la matière sucrée comme venant toujours du 

 dehors ne trouverait plus de défenseurs. Mais les théo- 

 ries ne se résignent point ainsi à mourir, elles repa- 

 raissent de temps à autre, toujours avec les mêmes 

 arguments qui avaient servi à les élever autrefois, et 

 sans tenir compte des progrès de la science. 



Dans la séance de l'Académie des sciences, du 

 29 janvier dernier, on a lu le résumé d'un Mémoire, 

 qui a été reproduit depuis dans la Gazette hebdoma- 

 daire du si février, que nous avons sous les yeux et dans 

 lequel on revient encore sur cette idée : Que le sucre 

 qu'on rencontre dans l'organisme provient exclusive- 

 ment des végétaux. 



J'avais cru d'abord ne devoir rien dire de ce travail 

 qui, comme je vous le démontrerai tout à l'heure, n'a 

 rien de physiologique, bien qu'il ait la prétention 

 d'aborder et de juger des questions physiologiques. 

 Mais quelques personnes qui suivent ce cours m'ayant 

 demandé de m' expliquer sur la portée des arguments 

 qu'on y propose, il est de mon devoir d'y répondre. 



