SUR LA GLYCOGÉNIE ANIMALE. 269 



quelle incohérence il y a entre les conclusions et les 

 prémisses. 



Ne voulant pas faire du foie un organe sécréteur 

 du sucre, la théorie en fait d'abord un organe dépu- 

 rateur, séparant dune part les produits inutiles à la 

 nutrition, de l'autre les matériaux qui peuvent direc- 

 tement servir à l'assimilation. Indépendamment du 

 vague et de l'indéfini que comporte une telle qualifi- 

 cation, on pourrait demander comment il se fait que 

 des matériaux au moins inutiles à la nutrition, comme 

 l'arsenic, le mercure, et un certain nombre d'autres 

 métaux qui se fixent dans le foie d'une manière presque 

 indéfinie, ne soient pas dépurés par cet organe essen- 

 tiellement dépurateur. 



Puis, quant an rôle du foie vis-à-vis de la matière 

 sucrée, il devient un organe condensateur. Si l'on ne 

 considérait que le cas des animaux herbivores^ on 

 pourrait concevoir que le foie gardât le sucre que lui 

 apporte chaque digestion pour le verser ensuite peu 

 à peu dans le sang; cependant, comme on sait qu'il 

 s'y détruit très vite, on pourrait s'étonner d'en trouver 

 encore presque autant, après trois ou quatre jours de 

 jeûne absolu , que dans l'état normal, qui en apporte 

 incessamment des quantités nouvelles; et la physiologie 

 sait, d'ailleurs, que si Ton prend deux animaux de 

 môme espèce, qu'on les mette à jeun tous les deux, et 

 que l'on empêche dans l'un le sucre de se produire, 

 en lui coupant, par exemple, les pneumogastriques, 

 de ces deux animaux tués au même moment, celui-ci 

 ne présentera pas la moindre trace de sucre dans son 



