SUR LA GLYCÛGÉNIE ANIMALE. 279 



dépens de l'aliment; il y a toujours entre la nourri- 

 ture et le produit sécrété un intermédiaire inévitable, 

 qui est le fluide sanguin. Quand nous vous avons dit 

 que le sucre du foie se faisait aux dépens des matières 

 albumino'ides, nous n'avons pas prétendu que ce fût 

 aux dépens de celles qui, digérées dans l'intestin, 

 arrivent directement au foie. C'est aux dépens des 

 matières qui ont vécu, que se fait toute sécrétion, car 

 pendant 1 abstinence, la circulation continue dans le 

 foie, et la production du sucre se fait comme à l'or- 

 dinaire, quoique un peu diminuée, et l'on en trouve 

 toujours chez des animaux qui n'ont rien mangé depuis 

 quatre, cinq, six jours et plus. Vous avez été témoins 

 de ce fait chez des Chiens à jeun depuis trois jours. 

 Mais on pourrait faire, car l'expérience nous a montré 

 qu'il fallait tout prévoir désormais, cette objection : 

 que la présence du sucre, constatée après une absti- 

 nence plus ou moins prolougée, provenait de ce que 

 le foie étant un organe condensateur, cette matière s'y 

 localisait indéfiniment. Vous savez déjà que la matière 

 sucrée est très destructible ; mais nous avons une preuve 

 plus directe à vous donner et qui vous convaincra, 

 c'est que, quand on empêche le sucre de se produire, 

 on n'en trouve plus au bout de très peu de temps. 



Voici deux Chiens à jeun depuis deux jours. Nous 

 avons coupé à l'un d'eux, il y a à peu près vingt 

 heures, les deux nerfs pneumogastriques dans la région 

 moyenne du cou. Vous voyez, contrairement à ce qu'on 

 a dit souvent, que ce dernier animal n'a pas de rhon- 

 chus; sa respiration n'est pas gênée, elle se fait libre- 



