312 SUCRE DANS LE SYSTÈME 



sionnée par le suc pancréatique ne laissaient pas pas- 

 ser la matière sucrée. Nous avons expérimenté sur 

 des Chevaux auxquels nous donnions jusqu'à 1 kilo- 

 gramme de sucre dissous dans un seau d'eau que l'ani- 

 mal avalait parfaitement; au bout d'un quart d'heure 

 ou d'une demi-heure, on tuait l'animal, et après avoir 

 ouvert le ventre et posé des ligatures sur les vaisseaux, 

 on recueillait le sang des veines qui sortent de l'in- 

 testin, on recueillait également le chyle avant les gan- 

 glions mésentériques : ce chyle, chez l'animal n'ayant 

 pas mangé de matières grasses, était semblable à de 

 la lymphe un peu trouble. Dans le sang veineux on 

 trouvait du sucre, même à l'état de sucre de canne, 

 tel qu'il avait été pris, car tout n'avait pas été changé 

 en glucose. Mais, dans le chyle et dans les vaisseaux 

 lymphatiques, jamais nous n'avons pu trouver la moin- 

 dre trace de matière sucrée. Ainsi les graisses à l'état 

 d'émulsion ou de division extrême sont absorbées par 

 les chylifères y tandis que les matières sucrées et albu- 

 minoïdes passent dans le système veineux de la veine 

 porte, et quoique à l'état de dissolution, elles ne se 

 rencontrent pas dans les lymphatiques. De sorte que 

 les substances alimentaires peuvent, suivant leur mode 

 d'absorption, se diviser en deux classes : les unes passant 

 d'abord par le poumon, les autres passant par le foie. 

 Nous avons fait dans le même but d'autres expé- 

 riences sur des Chiens. Nous placions un tube d'argent 

 dans un des vaisseaux lymphatiques qui descendent de 

 la tête, et Ton recueillait le liquide qui s'en écoulait; 

 nous avons constaté que cette lymphe ne contenait 



