388 GLÏCOGÉNIE FOETALE. 



Peau , dans l'alcool et clans 1 ether. Ainsi, nous pouvons 

 prendre des tissus de poumons ou de muscles de fœtus, 

 soit à l'état frais et bien lavés , soit après les avoir fait 

 préalablement dessécher, les traiter par l'alcool et 

 l'éther de façon à les épuiser de leurs matières solubles, 

 et les remettre ensuite dans de l'eau , nous en obtien- 

 drons du sucre dès le lendemain ou le surlendemain. 



Par ces traitements alcooliques on sépare des mus- 

 cles et des poumons , une matière cristalline nouvelle 

 que vous voyez ici sous l'aspect de beaux cristaux 

 nacrés, nageant dans l'alcool. Celte matière a presque 

 toutes les propriétés physiques et quelques-uns des 

 caractères chimiques de la cholestérine ; elle est en 

 lames ou tables rectangulaires, mais elle a d'autres 

 caractères qui sont encore à déterminer et qui , sans 

 doute, seront l'objet de l'étude des chimistes. Dans 

 tous les cas, cette substance n'a en rien affaire avec le 

 sucre, puisque le tissu, après en être débarrassé, peut 

 encore fournir du sucre , et que la matière cristalline 

 séparée n'en donne pas. 



Enfin, messieurs, une autre particularité extrême- 

 ment remarquable de ces découvertes toutes récentes, 

 c'est que tous les tissus ne forment pas du sucre comme 

 les muscles et le poumon. Aucun autre organe de l'éco- 

 nomie ne donne de semblables résultats. Ainsi, le 

 cerveau et la moelle épinière, les reins, la rate, le pan- 

 créas, tout le système glandulaire, les os, les tendons, 

 les cartilages, la peau, mis avec de l'eau alcoolisée ou 

 pure clans les mêmes conditions, ne donnent lieu ni à 

 la production glycosique, ni à la fermentation lactique. 



