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Le foie lui-même, qui sera plus tard l'organe produc- 

 teur de la matière sucrée, ne se développe pas dans 

 un milieu sucré; ressemblant, en cela, à toutes les 

 autres glandes de l'économie. Il se passe, sans doute, 

 ici , d'autres phénomènes que nous ne connaissons pas 

 encore, mais sur lesquels nous espérons que la décou- 

 verte des faits que nous venons de vous annoncer va 

 désormais appeler l'attention. Nous remarquons, en 

 outre, qu'il y aura lieu d'établir des rapprochements 

 entre les tissus qui se développent clans le même milieu 

 chimique; ce seront là des sujets de recherches d'un 

 haut intérêt. 



Pour le moment, nous nous bornons à constater ce 

 fait très important : c'est que nous voyons du sucre se 

 produire sur place aux dépens de matières neutres, 

 albuminoïdes, dans lesquelles il était impossible d'en 

 constater, au premier moment, la présence. Les résul- 

 tats que nous venons de vous signaler ont été principa- 

 lement obtenus sur des fœtus de Veau et de Mouton, 

 mais ils ont été vérifiés sur des muscles de fœtus de 

 Chat, de Chien, de Lapin, et même sur des muscles et 

 des poumons de fœtus humain. Toutes ces expériences 

 s'accordent pour établir que le sucre doit et peut se 

 former dans le foie aux dépens des substances azotées. 

 Vous avez vu que l'alimentation exclusivement animale 

 entretenait la formation continuelle du sucre, contrai- 

 rement à l'alimentation graisseuse, qui diminue cette 

 production. Vous vous rappelez, en outre, les expé- 

 riences de Lehmann, dans lesquelles cet habile chimiste 

 a constaté qu'une partie des matières albuminoïdes 



