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y a dans le fœlus une période de la vie où le sucre se 

 détruit parfaitement sans l'intervention de la respira- 

 tion. Ainsi, dans les quatre ou cinq derniers mois de 

 la vie intra-utérine des Veaux, il y a beaucoup de sucre 

 dans leur foie, dans le sang qui en sort, et cependant 

 les urines n'en contiennent pas, preuve que le sucre 

 se détruit dans le torrent de la circulation sans l'inter- 

 vention de l'air, dans le placenta ou ailleurs ; ceci est 

 impossible à vérifier à cause des difficultés de faire des 

 expériences sur des animaux de boucherie en état de 

 gestation , ces animaux seraient cependant seuls assez 

 gros pour se prêter à des observations de ce genre. Cela 

 vient à l'appui dune proposition que nous avons émise 

 dans une des séances précédentes, que le sucre ne se dé- 

 truit pas par un phénomène de combustion en rapport 

 avec la quantité d'oxygène en nature qui entre dans 

 l'organisme, car, chez le fœtus, la respiration ne s'ef- 

 fectue pas, et le contact direct du sang et de l'oxygène 

 ne saurait avoir lieu. C'est donc, comme nous le disions, 

 par une sorte de fermentation que le sucre se détruit 

 dans le sang. Nous n'avons pas encore pu isoler la ma- 

 tière fermentescible qui détruit le sucre dans l'orga- 

 nisme , et nous ne pouvons pas dire précisément si 

 cette matière ne proviendrait pas du foie lui-même. 

 Nous ne pouvons qu'établir l'apparence de coïnci- 

 dence qui existe entre le moment où le sucre com- 

 mence à se détruire chez le fœtus et le moment où il 

 commence à apparaître dans le foie. 



Ainsi, l'être organisé est toujours pourvu de matière 

 sucrée. Dès les premiers moments de sa vie, le sucre 



