FAITES A LA GLYCOGÉiME HÉPATIQUE. 449 



» du sang : ainsi la chair.de bœuf et de mouton qui 

 » avait servi à nourrir les Chiens dans les expériences 

 » de M. Bernard contient du sucre, et Ton administrait 

 » sans s'en douter, le composé même qu'on voulait 

 » postérieurement rechercher. » 



Cette explication qui fait descendre le sucre trouvé 

 dans les Chiens, des végétaux qu'ont mangés les herbi- 

 vores, suppose que la chair de ces derniers en contient. 

 Cette supposition méritait bien, cependant, la peine 

 d'être vérifiée avant d'en faire ainsi le point de dé- 

 part d'un argument d'après lequel on prétend ren- 

 verser toutes nos expériences, et expliquer comment, 

 sans nous en douter, nous sommes tombé dans une 

 cause d'erreur grossière. Il est malheureux que nous 

 soyons obligé de reconnaître ici combien il y a de 

 légèreté dans cette manière de traiter ainsi la science. 

 Vous avez pu voir que le sucre n'existe pas dans la 

 viande fraîche, et, à plus forte raison dans la viande 

 bouillie; et, ici, c'est l'auteur qui, sans s en douter, 

 se basant sur une assertion erronée pour établir 

 ses raisonnements, oublie les principes les plus vul- 

 gaires qui doivent guider dans les sciences expéri- 

 mentales. 



Le point de départ de ce raisonnement, c'est-à-dire 

 la présence du sucre dans la viande, est faux. Tout 

 l'échafaudage croule , et , par conséquent , l'auteur 

 n'explique absolument rien ; nos expériences restent 

 ce qu'elles sont, et elles prouvent que chez des ani- 

 maux nourris avec des matières qui ne contiennent 

 aucune trace de sucre, il y en a toujours dans le foie, 



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