450 EXAMEN DES OBJECTIONS 



et, que, par conséquent, on ne peut pas faire inter- 

 venir le règne végétal pour expliquer la présence de 

 cette matière. 11 n'y a pas lieu de nous arrêter aux 

 autres parties de ce travail , qui reposent toutes sur 

 la même erreur. Seulement, nous ne pouvons nous 

 empêcher de signaler cette singulière opinion, de re- 

 garder le foie comme un organe condensateur de la 

 matière sucrée, toujours dans cette supposition qu'elle 

 vient des végétaux, ce qui repose à la fois sur deux 

 erreurs de fait: en premier lieu, sur l'existence du 

 sucre dans la viande dont nous avons démontré la 

 fausseté; en second lieu, sur la supposition que le foie 

 condense le sucre, ce qui voudrait dire qu'il en reçoit 

 plus qu'il n'en donne. Or, on ne s'explique pas sur les 

 limites de cette condensation , qui pourrait aller 

 jusqu'à saturer le foie de glucose; mais, en outre, 

 comment pourrait se faire cette condensation, puis- 

 qu'il y a plus de sucre dans le tissu du foie et dans 

 le sang qui sort de cet organe que dans le sang qui 

 y entre. 



En résumé, tous les arguments de ce travail re- 

 posent sur. deute points : i° l'existence du sucre dans la 

 viande; 2° condensation du sucre dans le foie. Vous 

 venez de voir que ces deux assertions sont radicale- 

 ment erronées ; par conséquent, le travail n'a aucune 

 valeur à notre point de vue. Quant aux faits réels qui 

 y sont établis, ils ne sont pas nouveaux, car la pré- 

 sence du sucre dans le foie , que l'auteur annonce 

 comme une découverte, était connue depuis longtemps 

 par M. Magendie, en France; par Garrod , en An- 



