FAITES A LA GLYCOGÉNIE HÉPATIQUE. 45? 



la même levure avec de Peau ordinaire. Dans le pre- 

 mier tube alors la fermentation se fera au bout de 

 quelques heures; dans le second, elle n'auralieu qu'au 

 bout de deux jours. Dans ces cas, par une apprécia- 

 tion comparative delà quantité du gaz développé, 

 on pourrait éviter Terreur ; mais il vaut mieux avoir 

 de la levure de bière bien lavée et exempte de fécule. 



En résumé, les arguments de ce travail sont établis 

 sur la supposition que nous employons mal le réactif 

 cupro-potassique; sur ce qu'ensuite nous n'employons 

 que ce réactif, car on admet heureusement que la fer- 

 mentation continue à avoir lieu, malgré la peptone, et 

 qu'on peut se servir de ce caractère. Or, nous nous 

 sommes toujours servi de la fermentation, ainsi que 

 nous vous l'avons dit au commencement de ces leçons, 

 dans toutes nos expériences comparatives. 



Les arguments signalés plus haut ne peuvent s'ap- 

 pliquer qu'aux cas d'alimentations mixtes; aussi , pour 

 avoir toute leur valeur, ces arguments du 9 février ne 

 devaient-ils venir qu'après ceux du q février, qui 

 avaient pour but d'établir que l'alimentation animale 

 n'était elle-même, en réalité, sans que nous nous en 

 doutions, qu'une alimentation mixte. Or, nous savons 

 à quoi nous en tenir à ce sujet. 



Et à ce propos, nous devons faire remarquer com- 

 bien il est malheureux pour la science que l'on ne con- 

 firme pas toujours ce que l'on avance par des expé- 

 riences, car ici il s'agit d'arguments enchaînés les uns à 

 la suite des autres et fondés sur des faits fictifs. Si les 

 auteurs avaient réfléchi et s'étaient assurés de leur 



