APPENDICE. 489 



essentiellement injuste , comme je l'ai prouvé dans 

 maintes circonstances, et j'ai expliqué dans la première 

 leçon de ce cours que les expériences physiologiques 

 sont aussi certaines et aussi positives que celles de 

 chimie et de physique, pourvu que Ton ait soigneuse- 

 ment étudié les conditions de l'expérience pour repro- 

 duire les phénomènes toujours dans des conditions 

 identiques. 



Quand on dit, par exemple , que chez un Carnivore 

 il n'y a pas de sucre dans le sang de la veine porte, et 

 qu'il y en a dans le sang des veines hépatiques , ce 

 n'est pas là un résultat moyen fourni par beaucoup 

 d'expériences , dans lesquelles on aurait trouvé quel- 

 quefois des résultats opposés. C'est une expérience 

 constante et absolue, et jamais, quand elle est bien 

 faite et dans les conditions indiquées, il n'y a du sucre 

 dans le sang de la veine porte. C'est à cause de cette 

 foi scientifique que j'ai dans la certitude et l'invaria- 

 bilité des expériences physiologiques, dont les con- 

 ditions sont bien étudiées, que je crois de mon devoir, 

 comme professeur de physiologie expérimentale , de 

 m 'élever non contre les personnes, que je laisse tou- 

 jours en dehors, mais contre les travaux, dont la légè- 

 reté inspire de la défiance à légard de la physiologie 

 expérimentale , en apportant dans une question des 

 résultats qui n'ont pas même été constatés, comme la 

 présence du sucre dans la viande. C'est pour toutes ces 

 raisons, et uniquement dans l'intérêt de la science, que 

 je crus qu'il fallait protester contre les faits avancés 

 dans le Mémoire que nous examinons ; c'est ce que je 



