APPENDICE. 491. 



la veine porte, ni une heure, ni deux heures, ni trois heures, etc., après 

 le repas, et qu'il y en a au contraire dans les mêmes circonstances , 

 constamment et en notable proportion, dans le sang des veines hépa- 

 tiques. 



Maintenant, quant à apprécier les causes de Terreur dans laquelle est 

 tombé l'auteur du Mémoire en question, ce rôle appartient à la Com- 

 mission qui, je l'espère, ne tardera pas à faire son rapport. 



Mais, par un sentiment que l'Académie comprendra , j'ai l'honneur 

 de prier M. le Président de vouloir bien nommer en ma place un autre 

 commissaire pour examiner les Mémoires de M. Figuier. 



Je n'ai pas à «l'occuper dans cette note de la question 

 de savoir si les causes d'erreur provenaient des moyens 

 employés pour reconnaître le sucre, car il est probable 

 que l'auteur, voulant répéter nos expériences et celles 

 de M. Lehmann , a dû les reproduire clans les mêmes 

 circonstances et avec les mêmes réactifs, car sans cela 

 ce serait d'antres expériences. 



Quant aux réactifs dont il faut se servir pour recon- 

 naître le sucre, nous nous sommes déjà expliqué 

 suffisamment à ce sujet. On sait que nous ne nous 

 servons comme caractère certain que de la fermenta- 

 tion au contact delà levure de bière, avec production 

 d'acide carbonique et d'alcool. Nous devons ajouter 

 que nous agissons quelquefois en mélangeant directe- 

 ment la levure avec du sang frais sucré , comme cela 

 a lieu dans les veines hépatiques. La fermentation 

 s'établit rapidement au bout de dix minutes, pour 

 peu que la chaleur soit de 3o à 4° degrés, et elle 

 dure généralement cinq ou six heures, tandis que 

 jamais le sang frais de la veine porte, mélangé de 

 même à de la levure de bière, ne fermente dans le 

 même temps. Quand on emploie de la levure de bière 



