APPENDICE. 501 



Quatrième expérience. — Un épagneul de forte taille fut mis à la 

 diète pendant vingt-quatre heures, puis nourri cinquante-huit jours à 

 la viande cuite; on le sacrifia deux heures et demie après son dernier 

 repas. On obtint : sang de la veine porte, 1Zi9 grammes, qui donnèrent : 

 extrait alcoolique, 2,059, soit pour sang frais, 1000 parties: extrait 

 alcoolique sec, 13,7Z|. Cet extrait ne donna rien par la ferment a vio 

 Le produit resté dans la toile, séché à 100 degrés, pesait 33 grammes ; 

 en y ajoutant l'extrait alcoolique, 2,056, on obtint 35,055; ce qui 

 donne, pour sang de la veine porte, 1000 parties: eau, 766,26; sub- 

 stances sèches, 233, 7Zt. Le sang des veines hépatiques pesait 54* r ,8; il 

 laissa, extrait alccolique sec, 1,096, soit, pour sang frais, 1000 parties: 

 extrait alcoolique sec, 21,82. Cet extrait, ainsi que le précédent, ne 

 fut pas repris une seconde fois par l'alcool; après dix heures de fermen- 

 tation, il fournit 17 cc ,9 d'acide carbonique, représentant 0s r ,0726 de 

 sucre ; ce qui donne, pour sang frais des veines hépatiques, 1000 par- 

 ties : sucre, 1,33A, et pour extrait alcoolique des veines hépatiques, 

 1000 parties: sucre, 66,2. Les substances restées sur la toile séchées à 

 100 degrés pesaient 13« r ,21; y ajoutant l'extrait alcoolique 1,096, on 

 obtient l/i,306; ce qui donne, pour sang des veines hépatiques, 

 1000 parties: eau, 737,20; substances sèches, 272,62. Donc, substances 

 sèches des veines hépatiques, 1000 parties, contiennent : sucre, 5,11. 



Cinquième expérience. — Un chien de très forte taille fut mis à 

 jeun pendant vingt-quatre heures; puis il fit un repas composé de 

 1250 grammes de viande crue; on prit 61 grammes de sang de la 

 veine porte et 51 grammes de sang d^s veines hépatiques. L'extrait 

 alcoolique du premier ne donna rien par la fermentation ; celui des 

 veines hépatiques, au contraire, donna par la fermentation 67 centi- 

 mètres cubes d'acide carbonique, représentant 0§ r ,2715 de sucre; ce 

 qui donne la composition suivante : sang frais des veines hépatiques, 

 1000 parties, sucre, Zi,Zi52. 



Tableau résumant les quantités de sucre contenues dans 1000 parties 



de sang frais. 



De la veine 



porte. Des veines hépatiques. 



l re expérience notable, non dosé. 



2 e — id. 



3 e — 1,771 



k e — l,3Ziû 



5 e — . . , . . 4,452 



En résumé, il résulte des expériences précédentes ; 



