501 b APPENDICE. 



en aurait une autre permanente et tout à fait spéciale : ce serait la 

 fabricalion du sucre dans le foie même. 



» Ce qui démontrerait cette fabricalion, c'est l'absence du sucre dans 

 le sang de la veine porte d'un animal soumis au régime de la viande; 

 c'est la présence de ce sucre dans le sang des veines sus-hépatiques de 

 ce même animal. 



» M. Figuier a élevé contre cette doctrine diverses objections. 



» Reprenant une opinion déjà émise par M. Mialhe, M. Figuier fait 

 remarquer qu'il serait plus naturel de considérer le foie comme un 

 organe séparateur, à la façon des reins, que d'en faire un organe créa- 

 teur. Dans cette hypothèse, le foie, véritable régulateur de la composi- 

 tion du sang, arrêterait au passage le sucre provenant de la digestion 

 qui se trouverait en excès dans le sang, comme il arrête certains poi- 

 sons métalliques, et le restituerait peu à peu à ce liquide, lorsque celui- 

 ci en serait dépourvu ou que la proportion de sucre y serait descendue 

 au-dessous de la moyenne, pendant les heures de repos de l'estomac. 



» Comme le rôle attribué au foie par M. Claude Bernard repose sur 

 quatre données, savoir : 1° la présence constante du sucre dans le foie 

 des animaux herbivores ou carnivores; 2° la présence non moins con- 

 stante du sucre dans les veines sus-hépatiques; 3° l'absence du sucre 

 dansle-angdela veine porte chez les animaux nourris avec de la viande; 

 U° l'apparition momentanée du sucre dans le sang de la veine porte sous 

 l'influence de la digestion des matières sucrées ou féculentes, votre 

 Commission devait s'attacher à examiner si ces données étaient contes- 

 tées et si elles l'étaient avec quelque raison. 



» Or de ces données il en est deux qu'on ne conteste pas, la première 

 vt.la quatrième. Il est admis que le foie contient toujours du sucre, 

 /nême chez les animaux carnivores. Il ne l'est pas moins que, sous l'in- 

 fluence de la digestion des matières féculentes ou sucrées, le sang de la 

 veine porte en contient aussi. 



» Reste donc à savoir si le sang de la veine porte contient ou non du 

 sucre chez les animaux nourris de viande. A cet égard, les expériences 

 de votre Commission lui ont semblé décisives. Elle n'a pas trouvé trace 

 appréciable de sucre dans le sang de la veine porte d'un chien nourri 

 à la viande crue. 



» Reste encore à décider si, indépendamment de la digestion des ma- 

 tières végétales, le sang des veiues sus-hépaliques contient du sucre; si, 

 sous l'influence de la digestion de ia viande. le sang de la veine porte 



