DE Physiologie. iç 



dont les etîers font oppofés ^ ces figutes ne 

 font pas même conftantes dans le mcme fel , 

 comme dans le nître , dont on rend par ait les 

 criftaux cubiques. La faveur paroît donc dé- 

 pendre de la ilrudure interne ôc infenfiblc 

 des élcmens dss corps. 



CDLVI. La nature de l'enveloppe des pa- 

 pilles , de la falive , & des autres liqueurs du 

 corps humain j des alimens qui font dans 

 l'eltomac , fait beaucoup pour la perception 

 des faveurs , &c l'âge , le tempérament, 

 l'état de fanté ou de maladie , le plus ou 

 moins d'habitude , influent beaucoup fur la 

 manière dont on peut être afîedté : mais eu 

 général nous regardons comme infipide tout 

 ce qui a moins de fel que notre falive. 



CDLVIl. Les efprits , fur- tout les végé- 

 taux , font repris par les papilles mêmes ou 

 par les petits conduits abforbans de la langue, 

 comme il paroît par la réparation prompte 

 d^s forces , en buvant des fpiritueux , mêm» 

 avant qu'ils foient arrivés dans l'eftomac. 



CDLVIII. La nature a établi une différence 

 entre les faveurs , afin que les animaux con- 

 nu (fent les alimens qui leur feroient plus fa-* 

 lutaires ; car en général aucun aliment perni- 

 cieux n'eft d'un goût gracieux, & celui qui 

 eft propre a la nourriture de l'homme, n'efl: 

 pas d'un goût défagréable \ il ne s'agit pas ici 

 de la gloutonnerie qui peut rendre nuifible 

 l'aliment le plusfalutaire, ni des foilîles que 

 la nature n'a point offert à Thomme , mais 

 que l'art a cherché. La nature a donc ainfi en- 

 gagé l'homme d'un côté par la douleur , que 

 II Part. B 



