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forte que l'eau & les fels font prefque les 

 feuls du règne minéral .qui leur foient alors 

 de quelque ufage. Il eft probable que le pre* 

 mier choix des alimens eft dû aux expérien- 

 ces 5 ôc qu'on ufoit d'un végétal fuivant que 

 l'odeur & la faveur y engageoient , &c que 

 les forces que leurs fucs procuroient , en con- 

 finnoient l'utilité. Peu à peu les animaux 

 . étant devenus incommodes aux hommes -, ôc 

 les végétaux ne les nourrilfant pas alTez pour 

 fufïîr à leurs travaux , ils firent enfin ufage 

 ,des chairs des animaux. Préfentement la quan- 

 tité des corps , tant de ceux qui fervent de 

 bafe à nos alimens , que de ceux qui fervent à 

 les aiïaifonner , eft infinie. 



DLXXXVII. Quoiqu'il y ait des exemples 

 d'hommes & de peuples qui n'ont tiré leurs 

 alimens que d'une feule clalfe, c'eft-â- dire, des 

 feuls végétaux ou des feuls animaux , Ôc quel- 

 quefois de très-peu d'efpéces d'une de ces 

 elafiTes ; & enfin , quoiqu'il y en ait eu qui 

 n aient vécu que de lait ou Amplement dépé- 

 rit lait 5 cependant la nature de la ftructure 

 humaine de la néceflité reconnue par des ex- 

 périences 5 femble exiger que nous vivions 

 fur-tout de deux genres d'alimens, fi bien 

 proportionnés entre eux , qu'aucun n'excède. 

 Le dégoût qui fuit le trop long ufage de Tun 

 ou de l'autre genre de ces alimens , nous inf- 

 truit du milieu que nous devons tenir» 



DLXXXVIII. La ftrudure de l'eftomac 

 humain eft femblable àcelle des animaux car- 

 naciers ; les dents que nous avons dans l'une 

 & l'autre mâchoire , l'inteftitv cœcum court 



