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le moins quils entendent les moyens de fè (auuer, & de ra- 

 couftrer la faute qu'ils auront faide, & qu'ils congnoifTenc 

 les m.oyens dedifcemer ceux qui font \^s moins dangereux 

 entre touts. Le Champignon eft vn corps fpongieux , léger, 

 mol & blanCjlequel eft faid communément du limon de la 

 terre , ou du lieu auquel il croift : ce limon i'cfleue par le 

 moyen d'vn fuc aigre ; & ce principalement fur le pomt du 

 iour : pour cefte railon Nicandre le nomme leuain de ter- 

 re : car aulîi le leuam a vne aigreur qui faid reuenir le 

 pain à la manière du champignon , qui n'eft autre chofè 

 que le Hmon bourloufle' par vne petite aigreur, lequel a fi 

 grande affinité'' auecques le leuain , que fi le leuain eflde- 

 ftrempe^en eau , &; qu'il fbit verfe en terre, l'endroid ou Ion 

 auroit coupe vn tronc de peuple noir, il faiâ: efleuer en bref 

 vne grande quantité de Champignons. Il y a de deux fortes Espèces de^ 

 de Champignons;les vns font terreftres & les autres font ar- ^ ^p'S"»*^^» 

 boriens ou foreftiers, c efl à dire croifTants fur les arbres : les 

 vns & les autres fans racine, fans tige, fans feuille,fàns fruid, 

 fans graine, fans mouelle, fans nerfs & fans veines. Entre les 

 terreflres font les potirons bc moufrerons,que ie penfe auoir 

 efté nommez par les Grecs &: Latins Boletes : ils font cou- 

 uerts d'vne petite peau blanche , delToubs laquelle ils appa- 

 roifTent rouges.ce font ceux que Paul ^Eginete aeftime''ellre 

 les meilleurs. Ceux qui les fuiuent en bonté, ont efle nom- 

 mels par les grecs Amanites,- les troifiefmesiEgirites,qui croift 

 fènt fur le tronc du peuple noir , auecque ie leuain, comme 

 nous auons defîa did. Les autres qui enfuiuent,ont tous di- 

 uers noms, félon la figure en laquelle ils font façonnez : car 

 ceux qui font faids en manière d'vn œuf,fbnt nomes Oual- 

 liers: ceux qui font longuets en manière d'vn doigt,fbnt no- 

 mez Doigtiers:ceux qui font chiquetez&: creuaflez comme 

 les efponges,font nommés Spogieux, tels que font ceux que 

 nous nommons en François Morilles. Les autres font faids 

 en manière de buttes,ou comme vn pain de fuccre,&les au- 

 tres en manière de fufeaux, receuantsdiuers noms félon la 



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