DE LA BOUCHE. 335 



quelles on peut le partager, et qui se rapportent générale- 

 ment à quatre : la bouche, le pharynx et Vœsophage^ Ves- 

 tomac et V intestin; 40 dans la composition de ses parois, 

 ce canal étant tantôt musculeux , et tantôt membraneux* 

 50 relativement aux sucs dissolvants que des glandes an- 

 nexes versent dans son intérieur, tels que la salive, la bile, 

 le suc pancréatique; 6» relativement à la position respec- 

 tive de ses deux ouvertures, la boucbe élant, ou à {'oppo- 

 site , ou plus ou moins rapprochée de l'anus ; 70 enfin , rela- 

 tivement à la manière dont est protégé extérieurement cet 

 intéressant appareil. 



Chez l'homme il est assez compliqué. Commençant à la 

 bouche , finissant à l'anus , il traverse conséquemment tout 

 le corps, ayant son origine à la tête, sa terminaison au bas- 

 sin , et ses parties principales dans l'abdomen. Il ofTre, dans 

 son ensemble, une suite d'organes creux, qu'on peut, au- 

 tant par l'anatomie que par leur office dans la digestion , 

 rapportera quatre : la bouche , le pharynx et V œsophage , 

 V estomac et V intestin. Nous allons traiter séparément de 

 chacune d'elles et des parties qui leur sont annexées, et 

 nous terminerons par quelques détails sur Tabdomen, cavité 

 splanchnique dans laquelle sont contenus les principaux 

 des organes digestifs. 



ARTICLE PREMIER. 



De la Bouche. 



La bouche est la cavité première et supérieure de l'appa- 

 reil digestif , celle où l'aliment est déposé d'abord. Formée 

 de deux mâchoires mobiles , dont le pourtour est garni de 

 dents ) contenant l'organe du goût , et recevant différents 

 sucs, la salive particulièrement; elle explore l'aliment par 

 le goût , lui fait subir une trituration par la mastication , 

 l'amollit en l'imprégnant de salive, lui fait subir enfin les 

 changements mécaniq lies qui lui perme ttent d'être porté dans 

 les parties plus profondes de l'appareil. Nous avons déjà 

 parlé de cette partie de notre corps aux articles; du sens du 



