DE LA BOUCHE. 345 



dans la bouche sur (es côtés de la langue. Ces glandes ver- 

 sent d'une manière continue dans la bouche le fluide appelé 

 salive, qui est inodore, insipide, limpide, d'un blanc 

 bleuâtre, visqueux, et dont les chimistes indiquent diver- 

 sement la composition. Selon M. Berzélius , ses éléments 

 sont: eau, 992,2; matière animale particulière, 2,9; mu- 

 cus, 1,4; muriates de potasse et de soude, 1,7 ; lactate de 

 soude et matière animale, 0,9; soude, 0,2. MM. Leuret 

 et Lassaigne, ayant analysé de la salive pure recueillie sur un 

 homme attaqué d'une fistule salivaire , y ont trouvé de l'eau, 

 du mucus, et des traces d'albumine, de soude, de chlorure 

 de potassium , de chlorure de sodium , de carbonate de chaux, 

 de phosphate de chaux. MM. Tiédemann et Gmelin éta- 

 blissent que la salive ne contient qu'un à deux centièmes de 

 parties solides qui sont, une matière particulière dite sali- 

 vaire, de l'osmazôme, du mucus, peut-être de l'albumine, 

 un peu de graisse contenant du phosphore , et en sels inso- 

 lubles du phosphate et du carbonate de chaux. Oulre cela^ 

 ils admettent dans la salive en sels solubles de l'acétate , du 

 carbonate , du phosphate , du sulfate, de l'hydrochloratede 

 potasse, et du sulfo-cyanure de potasse. Selon quelques 

 physiologistes, les trois glandes fournissent chacune une 

 salive différente : on le croit surtout de la sublinguale, 

 dont la texture se rapproche plus de l'organisation des fol- 

 licules composés que de celle des glandes , et qui reçoit des 

 nerfs autres que ceux qui se distribuent à la parotide et à la 

 sous-maxillaire. 



Chez l'homme, cet appareil glanduleux est assez déve- 

 loppé; mais, chez les animaux, il l'est d'autant moins, 

 que les aliments dont usent ces animaux sont plus humi- 

 des, et, au contraire, d'autant plus que ces aliments sont 

 plus secs. Chez quelques-uns, il prédomine au point de for 

 mer une chaîne qui. s'étend d'une oreille à l'autre, et qui 

 occupe tout le côté du col et de la face; c'est ce qui est, par 

 exemple , dans le lapin, le castor , le chameau ; et c'est peut- 

 être à cela que ces animaux doivent de pouvoir se dispenser 

 de boire. 



